前言 2022 年上映的 Disney+ 影集《 The Bear 》（《大熊餐廳》），當時看完第一季只有滿滿的震撼。這並不僅僅是關於烹飪或餐飲業的故事，而是一場對品質的全面探索，涉及專業技術、團隊管理、流程優化、成長挑戰，重點是 滿滿的人性對品質會造成的影響 。 這...

  前言，一個事件的發生 如果你在 2024.09.20 這段時間有關注台灣新聞，你應該會注意到一則食物中毒案件，新聞通稱為「小米粽中毒案」。 案件的發生過程，是 9 月 17 日晚餐時間，一位阿嬤煮好了過去幾十年她常料理的蝸牛小米粽（阿粨），一共做了十條。阿嬤吃了其中一條後，身...

前言 在現代商業環境中，一間公司企業成功的關鍵不僅僅在於產品品質好壞，更在於是否能夠持續滿足客戶的需求和期望。也就是說，好，還要更好。 這就是為什麼「顧客滿意度」已成為品質管理系統（ Quality Management System, QMS ）中的核心元素之一。接下來...

  前言 衛生福利部食品藥物管理署（衛福部食藥署）統計， 2024 年第一季，食物中毒通報件數是 446 件。 如果你對這個數字沒有感覺，再給你一個資訊：過去 10 年，衛福部食藥署平均一年的通報件數是 516 件，等於 2024 前三個月通報的件數，幾乎已經等於過去一整...

名詞解釋 追溯的概念，常常用於供應鏈或是物流產業，透過終端商品（比如一台電視或是一包蒜頭）上的流水號編碼或是產銷履歷，我們就能順藤摸瓜的取得上一層（比如何時生產或是農產地）供應者的資訊。 如果上一層供應者也在自家公司的「追溯性」做了足夠的功課，那我們透過這位供應者，就能再往回推，...

  前言 每一間公司，因為其提供的產品或是服務屬性不同，應付客戶抱怨也會採取截然不同的做法。 說白一點，不是每次客戶抱怨都用的到 8D 報告。 比方說，我以前服務過的一間公司，平均每一個工作天都會有至少一位客戶，對於我們產品的不良提出抱怨，一年大約會有 250 件客訴案件產生...

官方對於「追溯」的名詞解釋 教育部的國語辭典 「追溯」的釋義為：探索事物的原由。 經濟部標準檢驗局 「追溯」的定義為：經由一不間斷之標準件相互比較管道，以使較低層次標準件其個別量測結果能與國際標準或國家標準量測系統相關連。 國語辭典的說明很容易明白，經濟部的定義則是說，我們用來量...